听了我的话黄酒盲从此消失
黄酒是我们大家都非常熟悉的一种酒类,黄酒是怎样制作出来的呢?黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。黄酒根据其含糖量的高低分为以下几种:干黄酒“干”表示酒中的含糖量少,糖分都发酵变成了酒精,故酒中的糖分含量最低,干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。当然这只是多种黄酒中的一种罢了,黄酒还有其他几种。
下面就让我们认识一下吧,首先要说的就是半干黄酒,半干黄酒“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为“加饭酒”。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。半甜黄酒半甜和甜黄酒甜黄酒一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,以抑制微生物的糖化发酵作用,口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。听了我的这些介绍你是不是也想一试黄酒的口味呢?
那么怎么才能买到纯正的黄酒呢?选购时我们要注意哪些问题呢?选购黄酒注意事项,优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类,以选择适合自己需要的产品。好不要购买散装黄酒。选购黄酒时,酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊,色泽变得很深,不要饮用。以免对你自己的身体带来伤害,保证身体的健康才是重点。
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