适量食用这几种蔬菜让健康常伴你左右

　　黄瓜在日常生活中最为常见，适量食用可补充人体所需的多种营养素。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡一段时间再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。黄瓜是一种爽口的蔬菜，相信大家都会喜欢它的。

　　提起西红柿大家也都非常熟悉了，它也是一种美味的蔬菜。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。这几类人群在食用西红柿时，一定要注意避免放糖。

　　除了上述所讲之外呢，接下来再给大家详细介绍一下柿子椒或尖椒，辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。对于一些体质虚弱的人来说，可适量食用一些辣椒来增强免疫力。

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