日常吃绿豆芽时应配点生姜

　　豆芽菜是一种质脆味道美、营养丰富的家常蔬菜。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。在日常生活中应常接触这类有益身体健康的食物。

　　绿豆芽的药物价值也非常的高，有这样的一个小故事。据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中售有丰富的维生素C。而且，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。通过分析可以看出，这种食物给健康带来的益处还真不少。

　　虽然这种食物的营养丰富，但需要提醒的是性寒，在日常烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。白癜风患者在平时应少吃富含维生素C的食物，有利于病情的有效治疗治疗。[北 京 中 科 白 癜 风 医 院  免费咨询电话：400-158-2233]

　　（28485）（115）(149)