日常饮食也要跟上“新潮”

　　随着生活水平的提高，人们对日常饮食的要求越来越关注，怎样吃得更科学、更有益于健康长寿，专家们提出吃也要有新观念，要吃得“新潮”，这新潮突出的表现在“素”、“粗”、“野”、“杂”这四个字上。吃素，提倡素食，自古以来，如高濂《饮馔服食谱》中说：“蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年。”美国参议院“营养及人类需要精选委员会”的报告表明，肉食品和十大死亡原因中的六种疾病有关。由于肉食品会产生阻塞动脉的胆固醇，因而，近年来西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落的现象，而以土豆为主的蔬菜和含纤维素丰富的食品如蔬菜、水果、谷物等，成为抢手货。植物性食品大大被开发和食用。白癜风患者应多吃新鲜的蔬菜如萝卜、茄子、木耳等。

　　想要健康长寿，日常饮食还应该吃得“野”一点。目前，一些营养学家提出的“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。据有关方面统计，目前我国栽培的蔬菜有一百六十多种，而野菜有三百多种。营养丰富的野菜，不仅含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维，而且许多野菜的营养成份如胡萝卜素、核黄素的含量还大大高于常见蔬菜。“食野”之所以成为世界潮流，关键原因是野食“纯净”，回归自然成为现代人的时尚。这样的饮食方式相信会受到越来越多人的关注。

　　大家有没有发现，现在的粗粮食品越来越受欢迎了。细心的人不难发现，现在在一些商店、集贸市场，以往人们花高价购买的好米、精面，反倒不如“粗粮”值钱了。究原因，乃粗粮营养成分多，对人体有益。科学家研究证明：高粱、小米、荞麦、青稞、玉米的营养价值都很高，且有保健强身作用；吃杂，在营养学上，所谓吃杂，即提倡“营养平衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就随意偏食、挑食。《保生要录》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生疾；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”根据中医学理论，五味的偏嗜，会使某脏之气偏盛，而破坏人体的协调统一，导致疾病。能吃的什么都吃，也就是“杂吃”，对身体健康是大有裨益的。白癜风患者的饮食更应做到营养平衡，有利于病情的早日有效治疗。

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