多吃纤维食物可降低大肠癌的发病率

　　由于日常饮食的不规律不节制，大肠癌成为危害人类健康的第四大杀手。蔬菜和谷物本来是我们中国人吃得较多的食物，现在的人均摄取量却在悄悄地下降，人们每天吃大量的肉类食品及奶制品。研究表明，饮食结构的改变增加了许多疾病的患病率，包括心血管系统疾病、糖尿病、癌症，尤其是大肠癌的发病率有逐年上升的趋势，并且发病年龄趋于年轻化。为了我们的身体健康合理安排日常饮食很重要。

　　根据调查的相关数据显示，这种疾病已经成为西欧和美国发病率最高的癌症，发病率仅次于肺癌。西方饮食以肉类和动物脂肪为主，容易刺激肠道产生致癌的物质。西方各国科学家的研究表明，饮食中如果富含纤维，就会大大降低大肠癌的发病率。有研究认为：蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生的物质能促进细胞分化，可防止肠癌发生。还有的研究认为，纤维可以保护肠道细胞，并减少胆汁对肠壁细胞的刺激，从而降低肠癌的发病几率。高纤维食物中不仅仅含有纤维，还有许多其他有益健康的成分。研究表明，高纤维食物中的其他成分也能有效预防癌症。在饮食上应多吃这种食物，可有效的预防癌症的发生。

　　相关人士的透露了解到，最近国外研究人员发现蚕豆中的植物血凝素可以促进肠壁癌细胞的分化，阻止甚至逆转肠癌的发展。澳大利亚科学家发现橘子中含有丰富的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，并增强免疫系统的活性，从而提高机体的抗癌能力。高纤维食品的抗癌作用应该是其中所含的纤维素和其他成分的综合作用，而不单单是纤维素的功劳。纤维能预防便秘，促进代谢，降低胆固醇，减少胆石症的发生。纤维还可以使人体减少对脂肪的吸收，对心脏病和高血压患者有很大的好处。还有调查发现，纤维可以降低人体对胰岛素的需求，对防治糖尿病有益。吃纤维食物有抗癌的作用，就如同白癜风患者在日常饮食中应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，这样有利于病情的恢复。

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