少吃点油对身体好

　　随着社会的进步，人们生活条件的提高，尤其是在饮食方面，中国营养联盟专家委员会副委员做客信息时报，亲身教读者烹饪“营养年饭”的技巧。针对广州人喜欢的烹饪方法，曾晓飞建议，少用油、用好油、温锅冷油是做年饭的原则；由于是新年，汤水在广州人的餐桌上不可或缺，做菜也要有技巧，为此我们的营养专家在这里给大家简单的讲解一下。

　　吃，我们就要吃的健康，专家给我们推荐一种菜：蒸菜，它最健康食用蘸酱汁，烹饪方法是决定食物营养的关键；不恰当的方法会导致营养流失，甚至危害身体健康。“在种种烹饪技法中，广州人的"蒸"文化是值得推广的，其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味。”，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。当蒸菜熟了的时候，我们可以加一点橄榄油和酱汁，这样味道更加美味。

　　在炒菜中油是不可缺少的，大多数人炒菜都喜欢多放点油，在这里专家告诉我们少用油。原因是高血压、高血脂、高胆固醇等多种富贵病的致病原因都是油脂摄入过量。每人每天好摄入二十五克左右的食用油，大概为家用汤勺的两勺。另外，现在很多消费者喜欢购买大桶装食用油，并直接往锅里倒油，一下子倒出太多，这也会导致吃油过量。对此，消费者好用带有刻度的油壶分装，以时时提醒自己不要用油过量。注意用油一定要用好油，例如橄榄油，它的营养价值也很丰富。

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