抗癌优秀标兵

　　国外有研究发现最近称，一些颜色较深的水果和蔬菜才是抗癌的优秀标兵。在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食品中发现的这些色素化合物能限制癌细胞的生长，在一些情况下还能完全杀死癌细胞，同时不让健康细胞受损。这项研究将有关人类癌细胞的实验室检测同动物实验加以结合，以观察在实际生活中，水果中含有的天然色素能否影响动物的癌细胞发展情况。

　　结果表明，那些天然色素水平含量高的水果蔬菜在减缓癌细胞的生长方面效果最明显。在实验中，紫玉米和北美沙果阻止了结肠癌细胞的增长，并杀死了两成癌细胞。含有较少天然色素的食物，如小萝卜，能让动物体内的大肠癌细胞的繁殖速度降低一大半。

　　后续研究接着发现，水果中的这些色素本质上属于一种叫做花青素的抗氧化剂。由于色素不容易通过血流吸收，它们会经过胃来到肠道，在这里被周围的组织吸收。因此它们对于预防消化系统肿瘤具有非常重要的作用。

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