土豆一定要去皮后再食用你知道吗

　　众所周知，水果和蔬菜对我们人体是有一定益处的。你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，不过，有些水果是不可以连皮吃的，如果一起被吃下肚子，有可能会导致一些疾病。

　　土豆是我们日常生活中很常见的一种食物。土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。在此提醒朋友们，土豆一定要去皮之后不再烹制，以免诱发一些疾病。

　　还应该注意的是土豆在种植过程中会使用大量的化肥，因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。专家在提醒朋友们，一要为了一点点营养，拿自己的健康开玩笑。

　　（39928）（191）（125）(149)