浅谈猪油牛油
我们提倡大家都应该有健康合理的膳食机构,其中一条就是要荤素搭配。猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,又称作黄油,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄,里面经常带有乳香的味道,一般制作糕点甜食都需要用到奶油。
今天我们主要谈一下动物油脂相对植物油的优点所在。动物油有特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,对于维生素A比较缺乏的认识是很不错的,并且营养容易被吸收。
我们在做凉拌菜等冷拼类食物的时候应该用植物油,因为猪油、牛油放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。(更多信息请到b。d。f。y。y。9。9。9。.。c。o。m 了解,请去掉前面的"。",北。京。中。_科。白。癜。风。医。院,免费咨询_电话:0_1_0-5_1_2_8_8_9_9_9)一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。白癜风患者在饮食中,食用植物油和动物油的比例保持在二比一左右较为和汉斯。
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