那些含矿物质的食物及其作用

　　人体体重中，主要由肌肉、骨骼、内脏等几部分组成。骨骼以及牙齿的主要成分是钙，另外钙还与血液凝固有关控制神经感应性与肌肉的收缩控制细胞的透过性。牛奶，动物性肉类，小鱼，鱼干，虾，蛤，牡蛎，豆制品如豆干，豆腐都是含钙较多的食物。磷大部分存在于骨骼与牙齿当中，调节身体内的酸硷平衡与钙的新陈代谢有关，饮食中钙与磷的摄取比例好是一比一。牛奶，蛋黄，肉，家禽，白米，面粉都是我们常见的磷的来源。古时候科学不发达，在墓地里人们见到的“鬼火”其实大都是磷这种物质燃烧产生的。

　　我们每天都要吃一定量的食盐，如果三两天不吃就会觉得没力气，这是因为食盐中的钠元素在起作用。它对于体内酸硷平衡、控制肌肉的感应性使体液有一定的渗透压，以维持正常的水分含量。含钠多的有食盐，酱油，味精，蕃茄酱，各种加工食品，蚌，蛤，牡蛎。钾：与钠共司体内酸硷平衡，正常渗透压以及保留水份与神经的传导，心肌活动有关。主要存在于羊肉，鸡肉，牛肉，肝，杏，香蕉，橘子，凤梨，地瓜，马铃薯。铁：是血红素，细胞色素及肌血红素的主要成份，即参与细胞的呼吸作用。主要存在于肝脏，腰子，肉类，蛋黄，菠菜中。需要注意的是，有些食物不仅含有丰富的矿物质，还有大量维生素C，譬如柑橘，这就不适合白癜风患者食用。

　　几十年前，我国许多地区的居民出现大脖子病，这是缺碘所致。碘的作用在于合成甲状腺激素，调整细胞的氧化作用。主要存在于海藻类如海带，紫菜等海鱼，贝类及加碘食盐中。氟：防止蛀牙。主要存在于牛奶，蛋黄，鱼.(加氟牙膏)当中。镁：牙齿，骨骼的主要成份之一维持心脏，肌肉，神经的正常功能与糖类及能量的代谢有关。存在于五谷，坚实果类，荚豆，肉类及牛奶中。医学家们表示，经常吃含镁丰富的食物能预防心脏病。北 京 中 科 医 院  健康免费热线：400-158-2233

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