如何才能在品尝美酒的同时摄取营养

　　在日常生活中经常听到人们说适量饮酒有益身心健康，嗜酒如命就会引致胃炎，甚至肝硬化。究竟喝多少酒才算适量？什么酒又最有益？醉过方知酒浓，如果我们所饮的酒令我们神志不清，那么我们已经是喝酒过量，中了酒精毒，出现「醉酒」的现象。原来，酒精入胃后大约五分钟便可入血，我们一次过喝下大约八十克的酒精时，大脑皮层就会受到抑制，反射性地引起低级中枢神经的过度兴奋，产生快感，但同时亦会出现头部胀痛和恶心呕吐的现象。这种情况虽未至於危险，但已是酒精中毒的初期。所以，无论你有多爱喝酒，也请谨记把酒精含量保持在八十克以下，当然，饮得愈少就愈安全。此外，每周饮酒不应超过3次，而且时间好在晚上，其次是中午，不应在早上喝酒。饮酒时，好以带糖的食物、硷性食品、绿叶蔬菜和水果为下酒菜，从而进一步减轻酒精对人体带来的副作用。其实饮酒亦有一定的营养价值，如何能在享受美酒时摄取营养，关键在于我们如何选择，如何拿捏分寸。

　　相关的医学指出，现在市场上的酒类大致可以分为白酒、红酒和啤酒，其中以白酒对人体最有害。原因是白酒除了本身含有大量乙醇（即酒精成分），还含有其他有害成分，如有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇及酚类等。在酿制白酒的过程中，也产生了一些有毒物质，包括甲醇、醛、杂醇油、铅和氰化物，所以在日常生活中好远离白酒，这样可以减少对身体的危害。

　　适量喝红酒有益身体的健康，为大家介绍红酒给身体带来的益处。红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸硷度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸硷度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。美国有专家更发现，某些葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿後可高度浓缩於葡萄酒内，起防癌作用。不过，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可过量饮用，否则反而会破坏人体的免疫机能，增加患癌机会。白癜风患者在日常应远离烟酒的伤害，有利于病情的早日有效治疗。

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