怎样存放蔬菜是最佳的方法
在日常生活中有许多人习惯把买回来的蔬菜洗好之后,甚至切好放入冰箱,觉得卫生保鲜,需要时拿出来就能用,但这样的做法却犯了储存食物的大忌。为什么说这样的做法犯了储存食物的大忌呢?怎样存放蔬菜才是最佳的做法呢?
专家为大家介绍为什么蔬菜不易洗好或切好之后存入。湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会破坏这层蜡质,令细菌更容易进入果蔬内部,引起变质,所以,陈霞飞建议果蔬买回后好不要洗。如果觉得菜根实在太脏,可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。如果一定要洗,就等水分完全沥干后再密封放入冰箱,洗过的水果,在从冰箱取出后,也要再次清洗,因为在存储过程中,其表面可能会产生亚硝酸盐,而清洗恰恰可以去掉它。所以,蔬菜应在烹饪之前洗才是最佳的做法。
值得的提醒的是,蔬菜在存放时需要密封的话,可考虑保鲜盒或保鲜袋,也可以试试牛皮纸,因为它的吸水性强,可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。果蔬的保存时间因不同种类而异,比如,绿叶类蔬菜及草莓等水果的保存期最短,一两天就到头了;绿豆芽、葡萄等就可以放得时间稍长一点。夏季西瓜能一次吃完就尽量不要剩,如果剩下,可以在其切口覆一层保鲜膜,好在半天之内吃完。取出再次食用前,先将切口表层削掉,以防细菌感染。白癜风患者在日常生活中应多吃新鲜的蔬菜,少吃或不吃含维生素C丰富的食物。
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