大小西红柿都各有用途

　　西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。物美价廉，除了常见的大西红柿，市面上还有小西红柿，也称圣女果。圣女果的营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。那么这两种番茄有区别吗？

　　根据我们的了解，大西红柿含多种维生素及胡萝卜素和多种矿物元素，其中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂，能提高免疫力和预防癌症。大西红柿生吃能补充维生素C，煮熟吃可补充抗氧化剂。而圣女果除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

　　圣女果又名樱桃西红柿，是杂交一代小番茄，果型大小整齐一致，红度足，糖度高，色泽鲜艳“一般生长在光照强、干燥地区的西红柿番茄红素含量更高。”除了大西红柿所含的营养成分，它的维生素C含量是普通西红柿的一点七倍。专家告诉我们圣女果适合当作水果生吃，可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。需要注意的是，无论哪种西红柿，都不应空腹吃，容易导致胃酸分泌过多。不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

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