生冷食品食之有道

　　夏季天气炎热，人很容易食欲不振，热菜热饭难以入口，什么都不想吃。生冷食在这个时候就开始受到大家欢迎。

　　夏天吃冷食还有有讲究的，最主要的就是要注意清洁卫生，不要引起肠胃疾病。此外，还必须注意消化，特别是老人、小儿，更应注意进食易于消化的冷食。必须注意冷食并非生吃，除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身体，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍。在做法上，可用开水浸泡，然后冷吃，如芹菜、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、食盐搅拌，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜籽油，以麻油为佳。做冷食应防止中毒，防止病菌、病毒入口。应将买回的菜洗干净，剔去腐烂的、有虫点的，变质的或削去外皮。清洁处理入口食品，保证自己和家人健康。

　　（qhwa）