吃姜多注意身体更健康

　　姜是我们生活中不可缺少的调味品，除了炒制这样方法，姜的吃法还有很多，比如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，吃的时候多注意才会让我们的身体更健康。

　　吃姜不要去皮吃。有些人吃姜喜欢削皮，这不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁只可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐使用作用不大。

　　注意，烂了的生姜千万不要吃，烂生姜产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。姜每天我们在饮食中摄入的量就足够了，没有必要刻意多食用。

　　（qhwa）