鸡蛋煮着吃营养最高
鸡蛋含有多种营养,蛋白质丰富,被人多人所喜欢,也是日常饮食中必不可少的一项。
吃鸡蛋的方法多种多样,怎么吃才最健康呢?就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,煎炸为*1%,开水、牛奶冲蛋为*5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化,煮鸡蛋也不要过多食用,防止营养过剩。
成人摄取营养的途径可以多种多样,但对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质分解,极易被儿童消化吸收,儿童肠道较弱还要多加注意。
(gxd)
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