贮存蔬菜的妙招人人应知道
贮存蔬菜的方法大部分人都知道,人们常常把蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔几天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生,使蔬菜和水果保存的寿命更加的长营养更加的丰富。
蔬菜水果是属于一种什么食品呢?它含哪些成份较高呢?蔬菜水果为有机食品,含水分较高,并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,呼吸强度就增加多倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量,如这样贮存的方法较长,对蔬菜和水果越不利。
二氧化碳在蔬菜中是怎样上升的呢?专家指出二氧化碳浓度不能无限度地上升,氧浓度的下降也不能过超,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*",北。京。中。_科。白。癜。风。医。院,免费咨询_电话:0。1。0-5。1。2。8。8。9。9。9)就必须分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长,好是把它暴露在空气当中,要不蔬菜现买现吃。
(109371)(150)(125)
【内容中部分图片来源于网络,如有侵权,请联系qq:3437930143删除】 转载请注明:http://www.bdfyy999.com/bdf/jiankangzatan/46241.html 热门词:隔几天把塑料袋的口打开