为你揭露吃辣为何上瘾的原因
辛辣食物受到越来越多人的青睐,一项调查结果得知,以下“十大流行菜品排行榜”,其中前四位——麻辣小龙虾、香辣蟹、剁椒鱼头、水煮鱼,无一例外都是辣菜。如今,世界上将近一半的辣椒都是中国生产的;在国内,辣椒的种植面积已经超过萝卜和西红柿,仅次于大白菜,成为“中国第二大蔬菜”。当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开;当我们不论寒暑、不论南北、不论男女,都爱上了那种吃得满头是汗、大呼过瘾的感觉时,“辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道。它让我们食欲大增、不吃就想,在酣畅淋漓间,悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力。辣,它究竟存在哪些魅力,为何深受人们的欢迎呢?
北京人小吴同志,她告诉记者:她的每餐中不能缺少辛辣食物,在家爱做水煮肉片、辣子鸡丁、炝炒白菜,出去下馆子更得是麻辣小龙虾、重庆烤鱼才能满足她对辣的需求。她还参加了网上一个“我爱吃辣”的小组,经常跟一群嗜辣者交流哪儿有好吃的香辣菜。数几天内不让她吃辣,总会让她觉得缺少点什么,浑身不舒服。
越来越多的人感觉到吃辣椒会让人上瘾,这是什么原因呢?心理科医生告诉记者,辣椒独特的魅力来自一种“痛”。与甜、酸、苦、咸不一样,严格地来讲,“辣”并不算是一种味道,而是对身体灼烧的刺激感。这种刺激感所带来的痛,让身体不得不分泌大量内啡肽来抵制,而内啡肽又会让人产生愉悦的感觉。因此,当痛的刺激慢慢消退,人体内的压力也随之得到了平缓释放,这也就充分说明了吃辣椒为何会上瘾的原因。http://www.bdfyy999.com
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