标准化餐饮有利于健康吗

　　中国的饮食讲究独特的味道，今天在报上看到这样一则报道，一些餐饮企业都在酝酿菜肴标准化，因为只有标准化了才适合开连锁，才能真正赚大钱。这也是欧美的操作模式。

　　但是凡是欧美的就是好的吗？很多人会觉得，标准化不是很好，西餐正因为能标准化，才能全世界推广，标准化也是一个趋势。这里讨论的关键是在标准化后存在的问题。标准化有两个好处，一是口味能统一，二是便捷。口味统一，主要是比如调料定量搭配，制作方法按程序；便捷主要是把原料做成半成品或成品以后，可以由中心厨房统一配送到各个门店，进行简单得制作就可以变成品了。这就是欧美快餐便捷快速的原因。

　　但是标准化的餐饮更加合适的是商业社会的发展，从饮食科学的角度上讲是不利于人体健康的。

　　（yj）（115）