不止是油炸食品不健康

　　众所周知，油炸食品不健康，对人体的健康十分有害，你说油炸的不健康？那我就来个“非油炸”。目前在超市里，“非油炸”的食品越来越多了。在北京京客隆超市常营店，薯片、谷物等膨化类食物放了满满一架子，其中一多半产品的包装上都醒目地注明“非油炸”字眼，现在的零售真可谓是花样百出，一天出好几个新产品，都不知哪样是好的！

　　像一些有名的零食，什么大薯片、艾比利、亲亲虾条等，又比如，福建省海新食品有限公司生产的“小脆”系列焙烤薯片，好丽友（上海）食品有限公司生产的“薯愿”，上好佳（中国）有限公司生产的“鲜虾条”等的包装正面，都有明显的“非油炸”字样。“鲜虾条”包装背面还写着“健康行动美味心动”，历数了14种营养素对人体的益处，尤其对儿童。一位正在给孩子挑零食的张先生对妻子说：“就买这个吧，看着挺健康的。”大多数人都会去相信这些表面字样的，它能很好的蒙蔽人们的眼睛，达到“障眼法”的目的。

　　最爱吃零食的人群非女性和儿童莫数了，这其中是什么原因呢？首先，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。还有两种大家看不到的危害，一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量较小。过量长期食用依然会造成丙烯酰胺的蓄积，国际癌症机构将其列为“人类可能致癌物”。的确，在油炸食品中所含的致癌素十分严重，但比较起非油炸的食物所起到的效果还相对小点。

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