辣椒的营养价值及食用注意

　　很多在饮食中喜欢添加辣椒作为调味，辣椒的辣度相信大家都能用味觉感觉得到，但其实，辣椒的辣度还是跟其营养的价值有关。根据测定，辣椒有较高的营养价格，其富含有胡萝卜素、铁、磷、维生素C、钙、脂肪、蛋白质等，其中维生素C的含量属于佼佼者。所以，辣椒也是一种营养丰富的营养品。

　　辣椒的辣度和营养含量有关，更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。所以，辣椒对健康来说是十分有利的，饮食中可适量吃些辣椒。

　　但是，辣椒虽好但不宜多吃，多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。所以，对于以上提到的病症患者要切记不可过多的食用辣椒。

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