在使用味精时你应了解几个事

　　做美味的食物离不开调味品，而味精就是我们常用的一种调味品。味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，(更多信息请到b，d，f，y，y，9，9，9，.，c，o，m 了解,请去掉前面的"，"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0/1/0-5/1/2/8/8/9/9/9)也可用于汤和调味汁。味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。以免您在食用味精时身体出现一些不适的症状。

　　首先，我们一起先来看看第一点，在使用味精时就注意忌高温使用，烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，温度适宜的情况下，味精的溶解度好。所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。对于这个方面大家都应了解，否则会使身体产生中毒的现象。

　　其次，还有几个在使用味精时应该多加注意的事项，忌低温使用，温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。忌用于碱性食物，在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。忌用于酸性食物，味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。因此，大家在做食物时首先应了解下食物是否是酸性的，这点白癜风患者也应注意了。

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