请不要将水果与果汁混为一谈

　　不少人认为喝果汁的营养比平常吃水果更有营养，因此他们认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成份（例如维生素c），特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水，有些孩子天天都不喝水，渴了只喝一些果汁。

　　据了解，平常我们所喝的果汁是不能代替水果的营养，而且老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。其实果汁之所以好喝，都是因为果汁加了糖，香料等成分。

　　为什么不能将果汁的营养与水果的营养混为一谈？首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上好的选择。需要注意的是,白癜风患者在吃水果或喝果汁时，应注意里面是否含有维生素C。

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