半熟的鸡蛋有营养吗?
听过很多人说,吃鸡蛋半熟时最有营养,是这样吗?
我们听听营养学专家怎么说!实际上,并不是人们想象的那样,吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?原来,每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去,造成鸡蛋中营养成分的流失。
鸡蛋在母体孵化的过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。因此,不要吃半熟的鸡蛋,将鸡蛋煮熟食用更有益身体健康。
(gxd)
【内容中部分图片来源于网络,如有侵权,请联系qq:3437930143删除】