教您做京味锅贴
北京的特色食品有很多,下面我们介绍一种老北京实用美味的京味锅贴。
首先介绍一下做贴饼的主要原料:面粉、牛肉、白菜、黄酱、花椒水、花生油、芝麻油、葱、精盐等。这些都是做京味锅贴的必备原料,组成京味锅贴的必备标准。
下面介绍一下京味锅贴的主要做法:1、将牛肉绞成末与酱油、黄酱、花椒水、精盐拌匀;葱末、芝麻油连同肉一起拌匀,白菜剁碎,挤去水分,掺入肉中拌成馅。2、将面粉与温水和成面团,加盖饧20分钟后,把面团分成几块按揉光润,搓成圆条,揪剂,擀成圆皮。3、将圆皮包上馅料,把皮的边缘捏合严,成半月形的锅贴坯子。4、将饼铛用旺火烧热,洒上花生油,放入锅贴坯子,当饼铛烧热后,洒些凉水,盖上盖焖5分钟,再洒上一次凉水,将锅中的锅贴闷上五分钟即可得到美味的锅贴。
上面介绍的是北京风味小吃--京味锅贴。其颜色黄亮油润,底面焦脆,馅料鲜香无比。建议大家一起来尝试做一下,品尝一次京味锅贴的美味。
(dyy)
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