有关于蜂蜜的分辨和保存

 　　我们如何一眼分辨出假蜂蜜呢？这里有些窍门。如何分辨假蜂蜜，专家们提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二是滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。这些方法是用来分辨假蜂蜜最简单最有用的方法。

　　除以上的那些方法以外，还有更简单的方法使用，如在超市中不能打开瓶盖，可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。如想买到真正的蜂蜜就使用这些方法试一试吧。

　　说到分辨蜂蜜之后这里我们来说说它的保存方法，一般来说，蜂蜜可以保存多年，保存时不放冰箱，就不会结晶；一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的好不要买。因为那些蜂蜜有可能是假的，放了很久的蜂蜜。

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