洋柿子你们知道它的好处么

　　西红柿是我们平时生活中不能缺少的蔬菜，当然营养也是比较丰富的。要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量好差不多，这样做出来的菜才好吃。春天是流行病多发季节，所以春季养生的重点是要增加免疫力，补气养血强身，西红柿炖牛腩不仅能满足这些需求，而且鲜香诱人，令人食指大动。先说牛腩的好处。牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是广受当下美眉们追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，得到维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白。而西红柿恰恰富含维生素C。此外，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收，所以我们在冬天的时候应该多吃一些牛肉，对身体还是有好处的。

　　人如果缺铁了，身体就会出现一些相应的症状，人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常正确地吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。然后说选料，在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量好差不多，这样做出来的菜才好吃。另外，还要准备少许的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。再说烹饪技巧，首先要低温烹调，这是很健康的烹调方式，有利于维生素C的保持，我们要想拥有美味还要有营养，就应该按照上面的做法来。

　　在做这道美味的时候，一定要按照步骤去做，经过一百二十度以下的低温烹调十五分钟，西红柿里的维生素C损失率低于百分之三十；其次，牛肉需要先炖软，再配西红柿，以免西红柿中的酸性物质降低牛腩的保水性。好了，现在可以做菜了。先把牛腩剁成核桃大的块，西红柿也切成大小相同的块状备用；干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角花椒出香味之后用油箅子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖十八分钟开锅；北 京 中 科  健康热线：400-158-2233取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖十五分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可，这样一道美味的西红柿炖牛奶就出锅了，美味挡不住。

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