春夏排毒降火的食疗方法

　　万物复苏的春季，也是一些邪毒内火滋生的时候。人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。而在这类疾患初起之时，其实是可以通过一些食疗办法很好地解决这一问题的。

　　降火解毒的蔬菜水果并不少，但今天我们给大家郑重推荐的是菠菜。古代医学典籍有记载：菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，从而使得体内的热火与邪毒都能通过排泄系统排出体外。

　　对于菠菜的烹饪方法非常多，我们一起来了解一下如何做芥末菠菜粉。目前小馆子做这道凉菜的也很多，其做法是：用开水或凉水将芥末粉泼开，等出了辣味之后，再用水解稀，将菠菜用水洗净，再用热水氽一下，以去其表面的农药或杂质，然后用凉水将氽过的菠菜泼一下，捞出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、盐、芝麻酱等调料待用。将细粉丝剪成二寸长的段，用开水焯或煮一下，放在有调料的芥末菠菜中搅拌均匀，即可装盘食用。此道菜可以放细盐、味精、香油，少量就行了，好别放酱油，会破坏它绿的色泽。

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