吃的东西不一定都是越久越好

　　中国人拥有良好的传统，特别是节俭这块，不论是从穿上还是从吃上。所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒，这时候你对隔夜饭该节约还是该放弃就要注意选择了，别为了节约而毁了身体。

　　为了调查吃隔夜饭对身体究竟有什么影响，相关医学专家为此做了一项调查。据调查，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除，所以当这些蔬菜当天吃不完时，你就要考虑是不是应该要浪费一次了。

　　生活中经常会出现一些特殊的情况不可能，每次买的蔬菜都能一次吃完。下面给你说一种健康吃法，通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜，这样就可能有效的减少吃隔夜菜，对你身体造成的危害了。

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