蔬菜切好之后再清洗的做法不正确

　　如何才能保住新鲜蔬菜里含有丰富的维生素呢？是每位家长关心的话题，因为这些物质对宝宝健康都是不可缺少的成分。但如果贮存和加工方法不当，这些营养成分就很容易丢失。所以爸爸妈妈大厨要注意贮存和加工蔬菜的方法，以减少其营养成分的丢失。小编为父母们罗列了加工过程中应注意的事项，为父母们参考。

　　父母们你的孩子每天食用的是新鲜的蔬菜吗？相关人士指出好吃新鲜蔬菜。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C，但是如果贮放时间较长，维生素C就会大量地破坏，如圆白菜在室温下存放2天，维生素就会破坏不少。因此，蔬菜一次不要购买过多，如果方便的话，尽量做到现买现吃，以减少营养成分的流失。

　　生活中不少朋友习惯把蔬菜切好之后再清洗，但是蔬菜应该是先洗后切，因为菜里含的多种维生素，都能溶解在水里，为了保存蔬菜中的维生素和无机盐，带叶的菜如大白菜、小白菜、油菜、菠菜等，可以先把根切开，让菜棵散开，再用水冲洗几遍，就完全可以洗干净了。根茎类的菜如萝卜等及瓜茄类的菜如西红柿、茄子等大部分是可以冲洗干净的。不过，也有个别品种菜在洗的时候要特别注意，如带刺的黄瓜，土豆等好用刷子边刷边洗。一定要清洗干净，以免将蔬菜上残留的农药带入口中。

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