给我们支招达到健康的目标

　　告诉大家一个必要的消息，千万别相信餐馆里说的话，滋补汤基本没营养“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。这就是现在生意人的谎言，我们可不能糊里糊涂的就相信了。

　　而且、你们也许都不知道吧，在餐馆里说到的滋补汤都存在这样一个问题，“名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。”石万荣透露，汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。就这样一个小方法就把大家的钱给骗到手了。

　　再说，对于做滋补汤的这些中药材也基本不是正经药店买来的。汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。这些都是专家给我们支的招，一定要相信。

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