不是所有的食物都能盖裹鲜膜

　　现在有很多家庭都用保鲜膜、保鲜袋一类来保鲜食品，一般食物用微波炉加热时会用上，在冰箱存放食物时同样会用上，人们觉得用了它食品就安全、可靠了。还会认为盖上保鲜膜，就能锁住食物的美味。如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。因为有些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。那么哪些食物适合用，又有哪些食物不适用保鲜膜呢？

　　适合用保鲜膜的食物：水分较大的水果和蔬菜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。所以，正确合理使用保鲜膜保存这些食品大概可以在常温下保鲜一周左右，也可放进冰箱保存。

　　不适合用保鲜膜的食物：熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类。国际食品包装协会副会长董金狮在接受《生命时报》记者采访时指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。如果条件允许的话，买这类食物时，尽量用自备纸来包装或保存。

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