提醒家庭主妇注意一些生活中不应该做的事

　　家庭主妇在生活中一定要注意一些不应该做的事项，比如做菜、食物的存放等问题：

       【不应一次采购过多蔬菜】每次去采购蔬菜应高采购多少才是最合适的呢？专家说：“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。专家建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。一次采购不应采购太多的量，以免蔬菜的营养流失。

　　【不应把食物贮藏在透明容器中】提到透明的容器存放食物，会想到玻璃瓶的牛奶。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。所以说，用透明玻璃瓶存放牛奶会导致牛奶的营养流失。

　　【大蒜不应快炒】大蒜很好的杀毒作用，专家说：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”所以，烹饪打算时，要先准备好打算10分钟后再烹饪。

　　【调料不应少用】有些植物的调料对健康是有利的，在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。所以，烹饪美味佳肴时不必减少调料的使用。

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