春天掌握好方法防霉去霉

　　近日，经过我国著名的健康专家研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，判断和预防霉菌污染对于我们的日常生活健康是非常不利的。

　　另外，在日常生活工作中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。一色二味巧判断，那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如我们吃饭时的颜色、质地和气味是非常重要的。

　　食物颜色的变化对于自己的身体健康是非常重要的。是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去花生的红衣，颜色也会逐渐的出现变黄现象。

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