如何把鸡蛋吃的有营养
有很多主妇喜欢把炒鸡蛋里放味精,觉得这样味道会更好。其实,鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精,只要把鸡蛋简单的炒熟就会有这种鲜味生成了。
鸡蛋营养价值很到,豆浆同样也是高营养,这样,早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,营养不就是双倍了吗。其实这种想法是不对的,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值,得不偿失。
有很多的食物在食用时都是不能随意搭配的,要想吃的健康,吃的合理,就要了解食物的成份,这就要靠主妇们日常的积累了。
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