大寒|傲立青松·北风凛冽雪满城

　　大寒：2019年1月20日16:59:27

　　星期日

　　“心藏后凋节，岁有大寒知。”大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。俗话说“小寒大寒冻成一团”，此时正值中国大部分地区一年中的最冷时期。所谓大寒，一是相对小寒而言，二是大寒时天气冷到极点，故谓之“大”。

　　《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前小寒（小寒，十二月节。月初寒尚小，故云，月半则大矣）”。

　　《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

　　中国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

　　鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

　　征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

　　水泽腹坚丨是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

　　大寒民谚

　　小寒大寒，冷成一团；大寒到顶点，日后天渐暖；大寒天若雨，正二三月雨水多；大寒见三白，农民衣食足；大寒不寒，人马不安；大寒白雪定丰年；小寒大寒，杀猪过年；过了大寒，又是一年。

　　尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

　　所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

　　尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。

　　祭灶节

　　农历腊月二十三日为汉族传统节日祭灶节，民间又称“交年”、“小年下”、“小年”。

　　传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。

　　因此，送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王爷升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。

　　大寒迎年

　　大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

　　旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。

　　大寒御寒·温补培元

　　每年的1月20日或21日，就是二十四节令中的“大寒”了，冬春交替将以此为分水岭。

　　寒极则温热渐生，大寒一过，立春随来，天气转暖。因而，就时令养生来说，此时乃进补佳期，在饮食调养方面，应选择“温补路线”为健康储能。

　　封藏之季·应时调摄

　　《素问?四气调神大论》曰：“天地四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故于万物浮沉于生长之门，逆其根，则罚其本，坏其真矣”。

　　中医把人与自然界看做是一个密不可分的整体，正如养生家云“人身小天地，天地大宇宙”，认为世间万物，都生活在大自然的藩篱中，皆随春、夏、秋、冬的更替以顺应“生、长、化、收、藏”的规律变化，应时而生长，又应时以寂灭。

　　大寒则寒气笼罩，雪覆冰封，万物凋零，一派阴寒之象，万物皆封藏蛰伏，人虽不像其它动物有“冬眠”习惯并以此来减少能量的消耗，但寒盛之期则阳气亦潜藏于体内，需要补充足够的能量、热量来抵御寒邪的侵袭。

　　敛阴护阳·养肾防寒

　　民谚云“去寒就温，百病不生”，冬季的气候特点以“寒”为本，大寒乃“寒气之逆极”，寒盛则人体活动相应减少，人体代谢水平降低，中医讲“血得热则行，得寒则凝”即是此理，有资料表明，世界上大多数地区的死亡率都以大寒为最高，是心血管病、呼吸道疾病等许多疾病的高发阶段。

　　除了衣着上应该穿得严实、暖和外，也可进行浴足，《千金要方》说：“冬季洗足而卧，则无冷病”。大寒时节，民众可选“御寒浴足方”进行保健。

　　大寒养生·身体康健

　　大寒是二十四节气之尾，是全年中寒气最重的节气。

　　精神调养

　　“暖身先暖心，心暖则身温”，在大寒时节，可以通过适宜的活动、娱乐来保持心情舒畅，使体内的气血和顺，做到“正气存内，邪不可干”。

　　饮食调养

　　大寒节气应遵守“保阴潜阳”的饮食原则，宜减咸增苦，以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷；宜热食，但燥热之物不可过食；食物味道可适当浓一些，保持一定热量。

　　养生药膳

　　温暖汤粥暖胃暖心。冬季喝粥能祛病养生，如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，羊肉将熟时取出萝卜，再将米放入羊肉锅里，早、晚餐温热服食，助元阳、补精血、益虚劳。