煮熟营养不代表消失
对于我国生产的粮食作物之一--花生,你是怎么吃的?生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。真的会这样吗?可是有很多人都喜欢生吃啊。
在这还是建议煮着吃吧,为什么越好建议这种吃法呢?因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小。为了能更好的吸收营养,以后还是建议大家煮着吃吧。
不是说煮熟就能直接吃了,还有很多是需要注意的。在吃煮花生时好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话,好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等;老年人好也别吃“花生的红衣”,避免血液黏稠。为了以后健康,在饮食上多加注意是很有必要的。
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