让你对酱菜更加了解
在人们的日常生活中,一些自制的酱菜也逐渐受人青睐,据台湾媒体报道,产自日本的养生酱菜最近在当地大受欢迎。报道中指出,一般酱菜以盐、醋和酱油腌制,味道过咸,不利于人体健康,而日本养生酱菜不仅避免了这些缺点,所用原料也更加天然。爱吃酱菜,是日本人饮食的一大特点。在日本超级市场中,各种各样的酱菜琳琅满目,占了整整一大排货架,其包装也是各显独特,这么多的酱菜,可见它的种类也不缺乏。
对我们中国人来说,酱菜虽然在各大商场或超市里买到,但绝不会有专门的商店,但在日本却有专门的酱菜商店,其中不乏一些全国知名品牌。日本人吃饭时,更是餐餐不离酱菜;即使是盒饭,里面也会搭配一到两种酱菜。比起中国酱菜,日本酱菜咸味少而鲜味浓。在日本,大部分饮食都做得比较清淡,这是因为当地人对每日盐的摄取量非常注意,甚至到了斤斤计较的地步,因此,酱菜是否过咸,是评判其质量的一个重要标准。日本酱菜的原料非常丰富,除了黄瓜、萝卜等和中国酱菜相同外,还增加了海带、小鱼干、鱿鱼丝以及牛肉等,在口味上更加丰富。养生酱菜是日本一些老牌酱菜店近年来推出的新品种,它最大的特色就是选用天然原料。比如蔬菜大部分来自日本污染状况最轻的北海道;腌制的时候,添加的不是普通的酱油和醋,而是更为健康的苹果醋。据日本饮食保健协会水野女士介绍,酱菜之所以营养含量比较高,是因为其用新鲜蔬菜做成,不经烹、炒等高温加热过程,所以最大限度地保留了蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分。白癜风朋友也可以选择有益于病情有效治疗的酱菜来食用,为饮食上增添新的佳肴。
酱菜虽好,但制作方法并不是人们所想象的那么复杂,由于制作方法比较简单,很多日本人都喜欢自己在家做酱菜,既能保证卫生,还可以让原材料更新鲜。以下是日本人爱吃的海带酱菜的做法:1.海带适量(好是片状,而不是丝状的),用剪刀剪成3公分大小的方块,并取生姜数片切碎。2.在锅里倒入苹果醋、酱油和糖,煮沸后加入海带和生姜末,用小火慢慢熬。3.海带变软后,加入一点芝麻调味。4.45分钟后,酱菜就基本做好了,将其放入容器中,可长期保存,因此,如果您需要的话可以大量的制作些酱菜,以后方可慢慢的享用。
(62424)(205)(125)
【内容中部分图片来源于网络,如有侵权,请联系qq:3437930143删除】 转载请注明:http://www.bdfyy999.com/bdf/yufangbaojian/ziwozhenduan/40078.html 热门词:自制的酱菜