煮蛋把握时间很重要
鸡蛋对人体健康的好处,相信朋友们都略有耳闻吧!同时,煮蛋的营养丰富,是很多家庭的早餐必备品之一,而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有物质。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?请朋友们跟着小编的视角,一起来看看下文的详细介绍吧!
煮鸡蛋也是很有讲究的,据一位经验丰富的养生专家介绍:煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。另外,白癜风患者一次不要食用大量水煮蛋,以免为身体健康带来影响。
掌握好煮鸡蛋的时候也很关键,朋友们在日常煮鸡蛋的时候,如果鸡蛋在沸水中煮时间过长,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化,建议常吃煮水蛋的朋友们,一定要注意煮鸡蛋的方法和时间。
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