芹菜可缓解压力

　　睡到半夜突然想吃一些美食，相信多数朋友有这样的经历。想到羊肉串、绿豆糕，然后不顾一切，即便开上半小时车也要吃到？这是来自父母的影响还是来自食物本身的诱惑？据了解，很多时候，并不是我们的胃，而是我们的“心”需要这些食物。美国营养学家的调查显示，压力是刺激食欲的罪魁祸首。人们在高压状态下，最爱吃的食物前三甲分别为甜品、奶油类食品和咸味小吃。并且，在这种情况下，人们特别喜欢吃又甜又咸的食物，例如常见的瓜子、饼干等类食物。

　　在我们日常生活中，经常听人们说到只要“想吃什么就是身体缺什么”。但是，事实与之相反。“人们想吃的东西，很有可能是身体最不缺的。”营养学专家介绍，如果你半夜跑到商店里去买咸菜吃，并不代表你的身体里缺乏钠元素。相反，可能你近期的食物都吃的较咸，你是处在压力下才会有这样的反应。

　　当上述情况发生时，很是让人们感染苦恼，饮食专家说：“有时你越限制自己，反而会越想吃，并吃得越多。”但是，你又不得不控制自己，因为这种压力会让你的食量增加，加上增加的都是高糖、高脂、高热量的食品，其对健康造成的危害，也比日常偶尔的饮食过量大得多。因此，好的方式就是自己设计一些压力食谱，里面当然可以包括甜食和咸食，但它们能够“健康”地缓解压力。比如，用炖南瓜做成沙拉加上点葡萄干，南瓜本身就有甜味，因此只需放少许盐就可以。或者将水煮过的鱼、鸡肉撕成细丝，加入盐、胡椒、芹菜拌成沙拉，口感同样不错，而且芹菜也能起到舒缓压力的功效。

　　（15）（32）