餐前餐后不宜吃水果吗

　　通常大家会将不宜空腹吃水果理解为餐前不宜吃水果。一个理论是，空腹时胃中酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激。另一个理论是，水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石。看来，对于胃酸过多的人来说，空腹吃酸度高的水果可能有害；单宁过多的水果，空腹吃可能和胃中粘蛋白作用而导致不适。但是，其它水果呢？它们似乎无辜受害了。如今水果味道越来越甜，酸度越来越小，涩味也日益淡薄，这种担心渐渐失去物质基础。何况，饭前并不等于彻底空腹，饭前胃里还会有一些没有排空的食物。

　　当然从营养学角度分析，说水果糖分比较高，空腹吃容易产酸，并造成呃逆，等等。显而易见，这个理论不能成立。因为糖分在胃里根本不会消化，而是在小肠中消化的。如果糖分较高便不能吃，那么饭前连巧克力、饼干和水果糖都不能吃了，因为它们更是高糖分食品。那么，餐后吃水果为何不好呢？理由是这样的：如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状，长此以往将会导致消化功能紊乱。听起来似乎有理，但它的前提是，吃水果之前已经很饱，而且水果吃的数量比较大，导致长时间滞留胃中，胃酸分泌量又不足以杀死附着在水果上的细菌，从而发酵产生大量气体，造成胃肠不适。可见，是否餐后两个小时再吃水果，大可以按照个人感觉来决定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以晚些吃水果；如果用餐时食物不多，也不油腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就可以放心大胆的食用睡过了。

　　总是食用水果的时间并没有特别的禁忌——饭前吃水果，只要不是特别酸涩的水果均可。这时吃水果有利于填充胃袋，产生饱感，减少下一餐的食量，对控制体重最为有利。进餐时吃含有水果的食物，把它当成菜肴的原料，或者作为一道餐后甜点少量食用，都没有问题。需要注意的是，如果用水果替代部分蔬菜，因为水果比蔬菜能量高一些，需要注意控制一餐当中的总能量。如果用餐时已经很饱，餐后又马上吃大量水果，一则可能造成过度饱胀，二则可能带来额外的能量。特别需要考虑的问题是水果的温度。如果吃了大量油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，餐后吃水果应以常温为宜。如果在两餐之间用水果代替饼干、曲奇、蛋糕之类点心和甜饮料，则是非常健康的选择。因为，新鲜水果的健康益处，实在远远高于这些甜食。所以，在食物总能量不超标的基础上，如果想吃水果，就吃吧。只要不会让胃感到不舒服就可以。

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