全息分析大豆营养之一

　　大豆是我们我喜欢的一种食品，以大豆为原料可以制作出成百上千种美食，我们熟悉的毛豆，豆浆，豆腐，黄酱，腐乳等美食都是我们经常食用的。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食品。下面就全面为大家介绍一下大豆的作用。

　　人的大脑由磷脂构成,多食富含磷脂的食物比如大豆，可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆力和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、当醇等营养素，曾加神经机能和活力，有较好的保健功能。“防酸效应”，人体的各组织器官中含有大量磷脂。大豆磷脂中含有85％－90％磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖贰等，对人体器官有良好的保健效应。大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉。冠状动脉硬化，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，避免体质与各组织器官酸化。

　　谈了大豆这么多的好处，自然是希望大家多多食用，健康常在是人类进步的动力。

　　（yj）