中看不中吃的日本便当
我们经常会在日本偶像剧中看到,为了表达自己的感情,女主人公都会为自己心爱的人准备爱心便当,打开盒子,便当里面会用菜品拼成各种诱人的可爱图案,以此来表达心情。因为美好的寓意,现实生活中也有人来学习制作好看的便当,殊不知日本便当可是中看不中吃的啊!?
日本便当在制作中都很讲究颜色的搭配。拿寿司便当来说,那好吃最有色彩的,一定放在上面,比如蟹子寿司,那橘红色的蟹子,是众星捧月里的月,先“色”夺人,卖相一流。去掉蟹子之后,便每况愈下,一层比一层暗淡。原来,寿司的配菜也分为上、中、下三等,卖的时候是依次从上而下排放的。最上面的那层荤菜,炫目夸张,常常作虚假承诺,如果没有这层诱饵,谁愿意去吃最底下的那块冷饭团。但是没有冷饭团就不能称之为日本便当了。
日本语中的便当,在中国就是我们的盒饭,而我们的盒饭,都是家常菜,里面的每一种素材都是这样貌不惊人。它的全部秘密,就在编排上:谁先谁后,谁左谁右,谁多谁少,都得拿捏到位。就像一台戏总得有人策划一下,这时候骗子即是导演。有了导演,盒饭就不再是盒饭,而变成了便当。骗子的心术有时就隐藏在容器里,有的便当盒,分隔成若干小格子,每个小格子只放一个品种,把菜放进去,便成首饰一样精致,一格格摆好之后,竟有一种参差和谐的美感。你吃的时候,兴奋之中又有点惴惴不安,吃一样就少一宝了。这样盛着慢慢的爱心,从营养全面上来关心食用者的健康,这种内敛的感情只有中国人才有。
(yj)
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