吃麻辣烫，要讲究卫生

　　麻辣烫，四川美食，开胃，过瘾，是很多人喜欢食用的美食。

　　但你知道吗，吃麻辣烫也有“危险”。很多的麻辣烫食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格，等等等等，一系列的问题，都值得我们注意。

　　其实这是个普遍存在的卫生问题，不独麻辣烫。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生，以免吃的开心却伤害了身体。

　　（qhwa）