做饭放油没错但要注意量

　　不知道为什么中国人炒菜时总喜欢放很多的油，好像没有油水的菜都不好吃，没有了烟雾缭绕的景象也就不是真正的中国菜了。的确，很多人已经认识到动物脂肪的危害，不再吃肥肉，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反倒有增加的趋势。目前绝大部分家庭都用植物油作为烹调油，这已经比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量一样是非常高的。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。其实，什么东西吃多了都不好，建议平时吃油过多的人还是少吃为好。

　　那么怎样才能知道你家油吃多了没有呢？我们来做个测试，你只要回答以下几个问题：你家有专门油炸食物用的小锅子吗？家中喜欢吃油炸食物的人多吗？每周吃三次以上的油炸食物吗？经常购买超市包装食品（薯条、肉串、小黄鱼等），然后回家油炸后食用吗？烧鱼更多地采用油炸、油煎的方式吗？烧鸡翅和鸡腿更多地用油炸、油煎的方式吗？烹制的鸡汤、排骨汤表面有一层浮油吗？某些菜肴在出锅前还要淋油吗？素菜吃完后，盘子里的油比菜汤还多吗？为了测试的准确性，每个问题要根据实际情况回答哦！

　　让我们来看看怎样计算结果，看你是不是处在亚健康的状态。如果你对五个及五个以上问题的回答是肯定的，那么你家里的烹调油吃过量了。虽然油能够使食物更加美味，但是在健康与口感难以统一的情况下，多数时候仍应当克制自己。“油多不坏菜”的传统做法已经过时了。今天，我们应该选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式，只在少数时候把油炸食品作为一种口福享受。不妨在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜，每周只吃一次煎炸类食品。一般来说，一个三口之家，每天在家里吃早餐和晚餐，周末也在家吃饭，一个月用两千克油，即超市里常见的两2升一桶的小桶烹调油比较合适。爱吃油大的朋友们为了身体健康，不要忘记克制自己哦！

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