绿豆怎样吃出 “绿色营养”生活

　　健康饮食是我们生活中必不可少的养生方法之一，绿豆是众多食物中比较绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在现在的炎炎夏日里面，绿豆汤更是我们老百姓最喜欢的消暑饮料，根据我们的身体情况，适当的为身体补充一些必须的营养是非常有必要的。

　　下面跟大家分享一下绿豆的几个重要的功效，首先，绿豆是性味甘凉的食物，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，建议大家在日常生活中经常食用绿豆用来解毒保健。

　　另外，绿豆中的钙、磷等能够补充我们身体的一些营养，增强体力。适用人群，老少皆宜，四季均可。适用量每次40克。特别提示，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。健康红绿灯，绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。一些没有煮烂的绿豆可能会散发一种比较腥味强烈，甚至吃后可能出现恶心、呕吐的现象，提醒大家要多加注意。

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