“慢餐”比快餐更健康

　　不良的饮食方式会导致身体肥胖。人口仅1.3万，面积24平方公里的太平洋岛国瑙鲁是2007年世界肥胖国家大赛的冠军。超重人口比例在90%以上。过去50年中，西方产品大量涌入这个太平洋岛国，导致他们饮食方式发生了深刻变化。鱼、蔬菜、山药和椰子被进口罐装肉、垃圾食品和高脂肪的零食所取代。"城市化使越来越多的人们居住在密集的区域，在城市中，人们远离了传统食物来源，更多依靠工业化食物供给。"肥胖研究国际联合会的公共事务主任内维尔?里格比(NevilleRigby)称。现代化引起人口少、资源少的国家依靠进口，特别是加工食品，“西方食物压倒一切，然而很多人并不是先天就能适应这些食物的。”从1992年~2002年，我国城市儿童少年膳食中脂肪提供的能量占总能量摄入的比例从24.4%和27.4%分别增加到35.9%和35.7%，超过了中国营养学会建议的30%的上限。西式快餐同样大量入侵了中国人的生活。快餐导致人体发胖，一定要摆脱快餐的饮食方式。

　　相对快餐而言，“慢餐”将会使人更健康。怎么吃才健康?这个回答简单得令人惊奇。“中国人的传统饮食其实很健康”，大卫?赫伯博士指出。中国人的烹饪方式讲究精心细致，讲究营养搭配，属于现在国际流行的“慢餐”方式。与此相反，炸鸡之类的食品因为制作方便、快捷而成为现今社会流行的“快餐”。而这些快餐往往高热量、高脂肪，极容易导致肥胖。在博士看来：“也许我们应该回到二、三十年前的饮食习惯。”恰恰是我们遗忘甚至抛弃的传统中餐，才是最适合、最健康的饮食方式。传统中餐更讲究营养搭配，才是健康的饮食方式。

　　因为现在快节奏的社会形式下，人们没有更多的时间享受“慢餐”。而充斥我们四周的西式快餐也并没有那么容易回避。如何在现代社会保持苗条身材?所以，平时一定要注意保持营养均衡的因素方式，避免摄入高脂肪、高热量的食物。

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