大雪丨万物无华·雪压梅花

　　大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

　　《孝经纬》说：积雪为阴，显然，大雪节气，阴气更重。我国北方地区会在这个节气出现冻雨、雾凇等景观，雪也偏多偏大起来，一些河流将出现凌汛。

　　道边的银杏金黄，香山的枫叶殷红，窗外的杨树灰杆，大自然景象浑然一体、赏心悦目，风景也斑驳的独树一帜，尽显万物即将凋零之际的最后绚烂。

　　二十四节气之大雪雅事

　　烹茶煮雪

　　“烹雪煮茶”，是古代文人们喜爱的雅事。雪与茶结合，让人感觉到超凡脱俗。古人多喜欢用雪煮茶。雪洁白，代表了文人的洁身自好；茶清淡，像极了谦谦君子之风。古人用雪烹茶很有讲究，花瓣之上的雪，或者是未落地之雪，用来煮茶，为美妙。”掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑，万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水。

　　听雪敲竹

　　山窗寒夜，时听雪洒竹林，淅沥萧萧，连翩瑟瑟，声韵悠然，逸我清听。古人听雪敲竹，可能是冬日里的雅事了。

　　晚明文人高濂在《山窗听雪敲竹》里说：“飞雪有声，惟在竹间雅。”又有王维诗云：“隔牖风惊竹，开门雪满山。洒空深巷静，积素广庭闲。”此等风味，人生夫复何求？。

　　踏雪寻梅

　　有雪怎可无梅？《红楼梦》中，令人印象深刻的场景之一就是关于雪天赏梅的了。“（宝玉）走至山坡之下，顺着山脚刚转过去，已闻得一股寒香拂鼻。回头一看，恰是妙玉门前栊翠庵中有十数株红梅如胭脂一般，映着雪色，分外显得精神，好不有趣！”

　　唐代诗人孟浩然情怀旷达，为了觅得诗意，常骑驴灞桥，踏雪寻梅，曰：“吾诗思在灞桥风雪中驴子背上。”

　　大雪三候

　　一候鹖鴠不鸣：冬季仍会号叫的寒号鸟，到了大雪时节就不再叫了。

　　二候虎始交：阴气盛极将衰，阳气已有所萌动，充满阳刚之气的老虎开始有求偶行为。

　　三候荔挺生：在仲冬之月万物均为雪所覆盖的时候，兰草也开始抽出新芽。

　　大雪习俗

　　大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。

　　小雪腌菜，大雪腌肉

　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。腌肉大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　小雪封地，大雪封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

　　大雪纷纷是丰年

　　常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

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