过年的食物选择须知

　　新春佳节的到来让我们的饮食生活变得更加丰富起来。春节在外就餐，要充分了解各类用餐方式的特点，确保新鲜，不吃违禁食物，少吃或不生吃水产品等。吃火锅时应注意底火要旺，以保持锅内汤汁滚沸。原料应彻底洗净，并已完全解冻。生熟食物要使用两套筷子、用具和盛器，分开处理以防交叉感染。贝类应保鲜保活，死的贝类含有大量微生物，是禁止供应的。烧烤食物含较多致癌物质，烤焦部位更要少吃或不吃。烤焦了的食物中所含大量的有害物质，会影响到我们的健康。

　　自助餐是大众朋友们都非常喜欢的就餐场所。但自助餐食物由于在室温下放置时间较长，容易滋生细菌。如果发现食物因暴露在空气中时间过久而发干、发蔫，应尽量少食用。食用四季豆、刀豆等豆荚类食品，要注意是否烧熟煮透。要保障自己吃下的食物安全卫生是非常重要的。

　　俗话说，病从口入，任何疾病的发生也许就是吃出来的。就餐前洗手，合格的套装消毒餐具包装膜上都标有餐具消毒配送单位的名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等。提倡使用公筷或分餐制。外出就餐要留好用餐票据。一旦发生食物中毒，消费者要尽快就医，并向当地食品药品监管部门举报投诉。就医的病历及票据也要做好保存。特别是白癜风患者的饮食更要注意到这一点，以免影响病情的恢复。

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