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这些菜的吃法你该注意一下了

发布时间:2011-4-19

  

  我们平时在做饭时可能会存在一些误区,今天小编为大家一一列出来。新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*",北***_*****院,免费咨询_电话:0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9)若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分,例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。所以大家在吃豆芽的时候,一定要使用正确的方法,以免损失营养。

  人们有时做饭的时候使用的是大火,这样炒出来的菜也易丢失营养。因为维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C会损失一部分,若炒后再焖,菜里的维生素C将再次损失一部分。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,好凉拌吃。大家平时在吃这些食物的时候,一定要注意其吃法。

  生活中,有不少喜欢吃炒菜,下面专家告诉你其中的利弊。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。对于炒菜给我们带来的危害,大家应该了解一下。

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